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（春分節氣：3月21日始  下一節氣清明節氣：4月5日始）

春分是一年二十四節氣中的第四個節氣，古時又稱為「日中」、「日夜分」、「仲春之月」，在每年的3月21日前後（20日～22日）交節，農曆日期不固定，這時太陽到達黃經0度。曆書記載：「鬥指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分。」

據《月令七十二候集解》：「二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。」另《春秋繁露•陰陽出入上下篇》說：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」有《明史•曆一》說：「分者，黃赤相交之點，太陽行至此，乃晝夜平分。」所以，春分的意義，一是指一天時間白天黑夜平分，各為12小時；二是古時以立春至立夏為春季，春分正當春季三個月之中，平分了春季。

中國古代將春分分為三候：「一候玄鳥至；二候雷乃發聲；三候始電。」便是說春分日後，燕子便從南方飛來了，下雨時天空便要打雷並發出閃電。

春分是反映四季變化的節氣之一。中國古代習慣以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開始。春分、夏至、秋分、冬至則處於各季的中間。

春分日是春季九十天的中分點，南北半球晝夜相等。從這一天起，太陽直射位置漸向北移，南北半球晝夜長短也隨之而變，北半球晝長夜短，南半球與之相反。春分一到，雨水明顯增多，我國平均地溫已穩定通過10度，這是氣候學上所定義的春季溫度。而春分節氣後，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，我國大部分地區的越冬作物進入春季生長階段，此時也是早稻的播種期。

由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。《素問•至真要大論》：「謹察陰陽所在而調之，以平為期」。是說人體應該根據不同時期的陰陽狀況，使「內在運動」也就是臟腑、氣血、精氣的生理運動，與「外在運動」即腦力、體力和體育運動和諧一致，保持平衡。

《素問•骨空論》：「調其陰陽，不足則補，有餘則瀉」。傳統飲食養生與中醫治療均可概括為補虛、瀉實兩方面。如益氣、養血、滋陰、助陽、填精、生津為補虛；解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、去風、燥濕等方面則可視為瀉實。中醫養生實踐證明，無論補或瀉，都應堅持調整陰陽，以平為期的原則進行飲食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。

從立春節氣到清明節氣前後是草木生長萌芽期，人體血液也正處於旺盛時期，在此節氣的飲食調養，應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調寒性食物時，其原則必佐以薑、醋類溫性調料，以防止菜肴性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用助陽類菜肴時常配以滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

在思想上要保持輕鬆愉快，樂觀向上的精神狀態。在起居方面要堅持適當鍛煉、定時睡眠、定量用餐，有目的地進行調養，方可達到養生的最佳效果。

「春分雨腳落聲微，柳岸斜風帶客歸。」在和煦的陽光照耀下，濃濃的春意溢滿人間。願我們共用天地萬物的恩澤，珍惜寶貴春光，播種美好的新希望！

具體來講春分養生應該做到以下四點：

1.注意養肝。傳統中醫理論認為，春應于肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎。春季是肝病的高發季節，需要注意養肝，協調肝的陰陽平衡。甘味食物能補肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而恣酒易傷肝，春季更不宜多飲酒。泡點菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用，或是飲用電解質豐富的飲料，如寶礦力水特（運動飲料），也是春季的佳飲。

2.食物的陰陽互補。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，需要添加蔥、薑、酒、醋類溫性調料，以防止菜肴性寒偏涼；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴，可另食百合、銀耳、綠豆、蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。

3.多吃時令菜。每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令菜，得天地之精氣，營養價值高。吃有養陽功效的韭菜，可增強人體脾胃腎之氣；豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助於活化身體生長機能；而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養豐富的晚春水果，則能潤肺生津，滋補養肝。

4.提高自身免疫力。在思想上要保持輕鬆愉快，樂觀向上的精神狀態。在起居方面要堅持適當鍛煉，保持正常睡眠時間。注意補充水分和電解質，以促進血液系統迴圈幫助維持機體平衡，達到養生的最佳效果。

適宜食物：
1、主食及豆類的選擇：
穀類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等。

2、肉、蛋、奶類的選擇：
雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。

3、蔬菜的選擇：
菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、番茄、香椿、四季豆、捲心菜等。

4、水果的選擇：
蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等。

5、其他：
花生、芝麻、核桃、蔥、薑、蒜、芥末等。

【菜名】薺菜百頁卷
【做法】薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。

【菜名】核桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝幹，加鹽、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏髮、降血壓。

【菜名】黑木耳炒豬肝
【做法】黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

【菜名】菜心炒蝦皮
【做法】白菜心洗淨切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。

【菜名】川貝雪梨燉豬肺
【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1釐米的方塊；豬肺洗淨，擠去泡沫，切成長2釐米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等症。

【菜名】枸杞春筍肉絲

【做法】將豬瘦肉洗淨切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等症。

【菜名】春韭炒蛤仁
【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗淨切段，入油鍋溜炒，放入蛤肉，加鹽炒熟即成。此菜滋陰健胃。

【菜名】薑汁菠菜
【做法】菠菜揀洗淨，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽調成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血利血，通利腸胃。

【菜名】蜜糖蒸蘿蔔

【做法】大白蘿蔔1個，清洗乾淨，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置於碗中，隔水蒸熟。春天對風熱感冒，食用蜜糖蒸蘿蔔，防止感冒，肺結核，支氣管炎等病症效果較好。

【菜名】芹菜粥

【做法】大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗淨切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發時期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止眩暈。

【菜名】豬血菠菜湯

【做法】取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗淨切斷，共煮湯調味食用，每曰或隔曰1次。此湯通補兼施，體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。

【菜名】蔥白大蒜湯

【做法】蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗淨切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。可供家裏多人飲用，每人每次飲1茶杯，每日服3～4次。具有截表通陽祛邪之功效，適於預防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期症狀者服用。

【菜名】玄參豬肝

【做法】玄參15克，先煮30分鐘以後，再放入豬肝500克，同煮5分鐘，撈出，切成片，然後用薑、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。具有滋陰降火功效，對肝腎陰虛引起的咽幹口燥，心煩少寐有良效。

【菜名】竹葉粥

【做法】淡竹葉幹品15克（鮮品竹葉30克），生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，後下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。每曰食1次，連服3～5日，具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治口舌生瘡糜爛，尿黃，以及諸熱毒腫，發背癰疽等。