立夏養生注意要點
(立夏節氣:5月6日始 下一節氣 小滿節氣:5月21日始)
5月6日是農曆的立夏。此時,“鬥指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。”此時太陽黃經緯45度,在天文學上,立夏表示即將告別春天,是夏日的開始。《月令七十二候集解》:“立,建始也...夏,假也,物至此時皆假大也。”“假”,是“大”的意思,是說進入立夏時節,萬物已進入生長旺季,故立夏過後,是進行農作物耕作的繁忙階段。
對今人來說,立夏不過是一個節氣,表明春天結束,夏日由此開始而已。可是,我們的先人卻把立夏當作一個重要的日子來對待。舊俗立夏日又為民間傳統節日,稱“立夏節。”古代天子率百官迎夏於南郊,並舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。到明代民間始有嘗新風俗,清代更有祭神、嘗新、饋節、秤人、烹新茶等俗。江浙一帶至今仍保留吃立夏蛋、健腳筍、五虎丹、三兩半等“吃補食”的飲食風俗;雲南宣威地區則有大門插皂莢枝、紅花以壓崇,圍灰牆腳以避蛇之俗。
立夏代表天氣轉暖溫度升高,全國大部分地區平均氣溫在18--20℃上下,正是"百般紅紫鬥芳菲"的仲春和暮春季節,炎熱的夏季即將到來,同時雨水增多。
在中醫理論中,人和自然界是一個統一的整體,自然界的四季消長變化和人體的五臟功能活動相互關聯對應。
《素問·四氣調神大論》曰:“夏三月,此謂蕃秀;天地氣交,萬物華實”。夏三月是指從立夏到立秋前,包括立夏、小滿、忙種、夏至、小暑、大署六個節氣。立夏、小滿在農曆四月前後,稱之為孟夏(夏之初),天氣漸熱,植物繁盛,此季節有利於心臟的生理活動,人在與節氣相交之時故應順之。所以,在整個夏季的養生中要注重對心臟的特別養護。
《黃帝內經》有雲:秋冬養陰、春夏養陽。夏天,是萬物生長最旺盛的時候,陽氣也是最旺盛的時候。也就是說,這兩個時段,自然要求所有的生物是把陽氣舒發出來,不能憋著,我們人同樣如此。
立夏節氣宜溫補陽氣
立夏後可多吃一些溫補陽氣的食物,以及時令蔬菜,有助於提升陽氣。可多食用熱性較平和的桂圓、大棗、紅糖、小米、山藥、茯苓、蓮子、薏仁等。飲食上則不要吃過多寒涼的食物,若有明顯的上火跡象如口苦、喉嚨疼痛則可泡些金銀花茶飲用。
立夏節氣宜養心安神
立夏後天氣炎熱,人們易感到煩躁不安,因此,立夏養生要做到“戒躁戒怒”,即中醫講的“夏養心”。切忌大喜大怒,要保持精神安靜、情志開懷、心情舒暢、安閒自樂、笑口常開。此外,還可多做偏靜的文體活動,如繪畫、釣魚、書法、下棋、養花等。茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等,都能起到養心安神的作用。具體到膳食調養中,我們應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、番茄等;少吃動物內臟、肥肉和過鹹的食物。
立夏節氣宜護膚防曬
立夏後,陽光增強,應注意防曬、補水和控油。且立夏過後節氣為小滿,為皮膚病高發作的節氣,悶熱初夏天氣加上潮濕,就為皮膚病發作提供了條件。所以要先為預防皮膚病而做一些準備。
應多食清爽清淡的素食,尤其是清利濕熱作用的食物,如綠豆、冬瓜、黃瓜、馬蹄、木耳、胡蘿蔔、番茄、西瓜、山藥、鯽魚、草魚等。辛辣的食物應該相應減少如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮等。
立夏節氣藥膳食譜
青椒拌幹絲
原料:青椒、香腐、香油、白糖、精鹽;
制法:先將青椒去柄洗淨,用直刀切成細絲;香腐幹也用直刀切成細絲,一同放入開水鍋裏焯一下撈出,瀝去水後倒入調盆裏,加入香油、白糖、精鹽拌和均勻即可裝盤。
功效:清淡低脂,養心除煩。
鴨肉冬瓜湯
原料:冬瓜500克、鴨肉500克、豬瘦肉100克、芡實、薏苡仁、荷葉1片、陳皮5克、精鹽各適量。
做法:鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊,冬瓜連皮洗淨切塊,荷葉洗淨剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鴨肉熟爛,調入精鹽即成。
功效:有滋陰養肝,健脾利濕的功效。
彩椒麻香拌木耳
原料:木耳、紅彩椒、黃彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜;
做法:1、將木耳用清水泡發洗淨(我建議最好用涼水,這樣泡出的木耳又大又脆);紅黃彩椒切絲、香菜切末、蒜拍碎;用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、醬油、鮮麻椒、鹽、白糖、胡椒粉調成拌汁;
2、溫水下鍋,慢慢煮木耳;待水剛開即可關火(這樣煮熟的木耳不老很嫩);撈出木耳過涼水瀝幹水分倒入拌汁。加入紅黃彩椒絲香菜末拌勻;倒入烤熟的芝麻提香即可裝盤。
功效:美容養顏,提高免疫力。
保健茶湯
1、鹽茶:用食鹽1克,茶葉5克,加開水500毫升,沖泡,涼後飲用,有祛熱解暑、補液止渴作用;
2、菊花茶:白菊花5克,用500毫升開水沖泡,涼後飲用,可清熱解毒。
3、冬瓜湯:用冬瓜500克,切塊,煮湯3碗,少加些鹽調味,1日服3次,祛熱解毒,生津止渴;
4、鮮藕湯:用鮮藕250克,白糖適量,共煮水服,每日1劑。對年邁體弱或多病的老人,可起到預防中暑的作用。
長壽羹
做法:1、將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉,白靈菇泡發後用蔥、薑、蠔油、鹽、老抽鹵製備用;
2、將白靈菇切成細絲,草菇切絲,放入油中略炸取出備用;
3、鍋中加適量清水,放入薑片煮出香味後取出,將炸好的菌類放入,調入鹽、胡椒粉,取出一碗湯備用,鍋中剩餘的湯加入小白菜蓉,用水澱粉勾芡,裝入碗中,將取出的一部分湯倒入鍋中,用水澱粉勾芡,加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中即成兩種顏色兩種口味的長壽羹。
功效:健脾養胃、益精固腎、補肺益氣。
原料:小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、白糖
做法: 1、將小米提前浸泡2個小時,待鍋中水開後下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮制片刻;
2、將三文魚切成薄片,碼放在碗中,加少許薑絲,粥煮熟後加入鹽,出鍋澆在魚上即可。
功效:美容清熱之功效。
血糯小棗粥
原料:糯米、大米、紅棗、枸杞、鹽、白糖、冰糖、香油、蜂蜜
做法:1、將大米糯米紅棗提前浸泡1-2小時,鍋中加水燒至沸騰後下入
2、待鍋中煮半小時後加入枸杞
3、粥熟後加入糖、鹽、香油、蜂蜜等
功效:養血養心,補陽養溫。
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陳昱豪 臨床醫學博士
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陈昱豪 临床医学博士
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