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小寒養生注意要點 

（小寒節氣：1月6日始  下一節氣大寒節氣：1月20日始）

　　小寒是一年二十四節氣中的第23個節氣。小寒時，太陽運行到黃經285度，時值西曆1月6日左右（1月5日～7日）。氣候觀測資料表明，中國大部地區從“小寒”到“大寒”節氣這一時段的氣溫是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作團”及“街上走走，金錢丟手”等古代民間諺語，都是形容這一時節的寒冷。注：從冬天的冬至曰算起（從冬至開始叫“交九”，意思是寒冷的開始），每九天為一“九”，第一個九天叫“一九”,第二個九天叫“二九”，依此類推，一直到“九九”，即到第九個九天，數滿九九八十一天為止。這時冬天已過完，春天來到了。也就是說“九”是一個時間概念。三九到四九是一年中最冷的時候。
　　

小寒養生因人而異
　　冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”。祖國醫學認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的時節。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養生包括的內容很多，但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言：“春夏養陽，秋冬養陰。”此時節是“進補”的最佳時期，但進補並非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。

針對氣虛體質
　　如動後冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用高麗參、黨參、北黃芪、淮山藥、紅棗、制黃精、白術、五味子等。
針對血虛體質
　　如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經量少且色淡等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠、首烏等。

針對陰虛體質
　　如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲夏草、北沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。

針對陽虛體質
　　如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟天、菟絲子等。

　　特別要提醒您注意的是，此節氣也是一年中心腦血管病及呼吸系統疾病發病率最高的時期。因此平時患有高血壓、冠心病、高血脂症、哮喘的病人要注意保暖防寒，合理調整飲食，注意早預防，樹立科學的養生觀和養生之法。

適合於小寒的食材

    中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。日常食物中屬於熱性的食物主要有羊肉、鱒魚、辣椒、肉桂、花椒、韭菜等；屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、豬肝、豬肚、火腿、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜等。

適合於小寒的養生藥膳

補血溫腎羊肉湯

[配料]當歸20克，菟絲子20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。

[做法]將羊肉洗淨，切為碎塊，加入當歸、菟絲子、生薑、黃酒及調料，燉煮1～2小時，食肉喝湯。

[功效]溫中補血、祛寒溫腎的作用，適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。

紅參杜仲益腎粥

[配料]鹿腎（或羊腎）1只，紅參3克，杜仲20克，大米100克，調料少許。

[做法]將羊腎切開，剔去內部白筋，切為碎末，紅參打為碎末，入黑杜仲，大米洗淨，加入適量水及調料，煮1小時食用。

[功效]益氣壯陽、填精補髓的作用，適用於虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。

滋腎潤顏鴿蛋湯

[配料]枸杞、黃精、大紅棗各10克，鴿蛋4個，冰糖適量。

[做法]將枸杞、黃精洗淨切碎，大紅棗去子，待用。鍋中注入適量清水，加入以上食材，煮沸後約15分鐘把鴿蛋打破後逐個下鍋內，同時將冰糖入鍋同煮至熟即成。

[功效]補肝腎，益氣血，潤沛滋陰。

核肉潤腸餅

[配料]核桃仁50克，肉蓯蓉20克，麵粉250克，白糖少許。

[做法]將核桃仁、肉蓯蓉打為碎末，與麵粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。

[功效]有補腎禦寒、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便幹結等肺腎兩虛的人群。

山藥羊肉湯
[配料]羊肉500克，山藥150克，薑、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
[做法]羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水；薑蔥洗淨用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。
[功效] 補脾胃，益肺腎，適用於手腳冰涼伴長期大便軟溏，次數多者。

溫腎狗肉湯
[配料]狗肉500克，菟絲子20克，制附片3克，蔥、薑、鹽、味精適量。
[做法]狗肉洗淨切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，薑切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、薑入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、制附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。
[功效]暖脾胃，溫腎陽。

素炒三絲
[配料]幹冬菇1.5兩，青椒2個，胡蘿蔔1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。
[做法]冬菇水發洗淨，擠幹水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。
[功效]健脾胃，助消化，潤腸燥。
患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。

絲瓜番茄粥
[配料]絲瓜500克，番茄3個，粳米100克，薑末、鹽、味精適量。
[做法]絲瓜洗淨去皮，切小片番茄洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、薑末、鹽煮至粥熟，放番茄稍燉即成。
[功效]清熱消瘡，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）

　
　　小寒時節指的是一年當中最冷的時候，每年到了這個時節都需要進行一番滋補保養，而冬季滋補的健康佳品那就非粥莫屬了。關於養生粥，首推的當然還是我們最熟悉的臘八粥，它一般是以糯米、紅豆、桂元、棗、花生、白果、松子等煮成“甜稀飯”，在隆冬裏吃上它，又營養又可口又暖和。

除了美味又家常的臘八粥，還有什麼粥適合在小寒時候食用哪？

大米粥
　　大米是我們經常食用的一種傳統主食，有助胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，最適合在冬天的時候食用。大米的性味甘平，煮成粥來喝是人人都可以接受的。因此，冬季養生粥絕少不了它。

紅薯粥
　　《本草綱目》中記載：紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，能使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”紅薯配上小米煮成的粥甘甜味美，喝過之後還有回香。對消化不好來說是不錯的選擇。

牛肉粥
　　牛肉性溫和，同羊肉一起被稱為冬季滋補的絕佳肉類。牛肉煮成的粥營養價值高，口味獨特，可以補脾胃，並且能夠強健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產生熱量。
山藥粥
　　山藥健脾益胃、助消化、益肺止咳，臨床上常用治脾胃虛弱、泄瀉、肺虛痰嗽久咳之症。而且還有降低血糖，延年益壽等功效，而且以煮粥的形式來食用山藥一點也不會破壞它的營養成分，可以起到冬季養生滋補的功效。

 
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